Приготування

Буряк відварити до готовності, потім очистити і нарізати великим кубиком. Цукор всипати в глибокий сотейник і поставити на сильний вогонь. Помішуючи вінчиком, довести до стану рідкої коричневої карамелі.

⠀

Додати винний оцет, дві столові ложки води і щіпку солі. Довести суміш до однорідного стану. Покласти в карамель буряк і, помішуючи, покрити карамеллю.

⠀

Змішати бальзамічний оцет і одну столову ложку оливкової олії. Додати гірчицю і збити вінчиком, поступово вливаючи 100 мл оливкової олії. Приправити сіллю за смаком.

⠀

Полити салат заправкою і перемішати.

У глибоку тарілку викласти кубики буряка в карамелі і великі шматки сиру. Завершити блюдо поламаними волоськими горіхами.

⠀

Смачного!