У хімічний склад листя фрізе входять вітаміни А, В2, РР, аскорбінова кислота, бета-каротин, а також залізо, калій, фосфор, натрій, магній, кальцій, і цинк.

Салат містить достатню кількість калію, який допомагає поліпшенню діяльності головного мозку і нормалізації обмінних процесів, в чому і полягає його безцінна користь. Вживання салату фрізе допоможе запобігти розвитку анемії, недуг серця і судин, алергічних, простудних захворювань через наявність у складі провітаміну А і аскорбінової кислоти.