Приготовление

Свеклу отварить до готовности, затем очистить и нарезать крупным кубиком. Сахар всыпать в глубокий сотейник и поставить на сильный огонь. Помешивая венчиком, довести до состояния жидкой коричневой карамели.

⠀

Добавить винный уксус, две столовые ложки воды и щепотку соли. Довести смесь до однородного состояния. Положить в карамель свеклу и, помешивая, покрыть карамелью.

⠀

Смешать бальзамический уксус и одну столовую ложку оливкового масла. Добавить горчицу и взбить венчиком, постепенно вливая 100 мл оливкового масла. Приправить солью по вкусу.

⠀

Полить салат заправкой и перемешать.

В глубокое блюдо выложить кубики свеклы в карамели и крупные куски сыра. Завершить блюдо поломанными грецкими орехами.

⠀

Приятного аппетита!