Стигла пекінська капуста утворює довгастий циліндричний качан, в основі листя мають білу жилку, листя утворюють нещільну розетку. Колір листя міняється від світло-жовтого до яскраво-зеленого, листя мають хвилясту або зубчасту форму. Смак пекінської капусти досить делікатний, включає в себе смак капусти і салату, найближче пекінська капуста до салату Романо. Листя соковиті і хрумтять, пружні, але не тверді.

Склад та корисні властивості капусти пекінської

Овощ содержит в зелёной части листьев вітамін С, відомий своїми корисними властивостями. Біла частина пекінської капусти багата вітамінами А і К, перший з яких необхідний для вироблення речовини родопсин, що поліпшує нічний зір, другий необхідний для нормального згортання крові. У продукті містяться мінеральні речовини, корисні для організму і досить рідкісна лимонна кислота.